Zinco: Ajudando a identificar anormalidades após a Cirurgia Bariátrica.

O zinco é absorvido no duodeno e no jejuno proximal , por conseguinte, pode ter o seu processo de absorção pelo organismo alterado após alguns tipos de cirurgia bariátrica como no Bypass Gástrico em Y de Roux ou Fobi-Capella e na derivação bileopancreatica. No funcionamento do organismo, o Zinco atua na liberação do hormônio de crescimento, estimula a atividade normal da insulina, colabora no bom funcionamento do sistema imunológico, participa da síntese e degradação dos carboidratos, lipídios e proteínas, e tem função antioxidante.  É conhecido há muito tempo como essencial para os microrganismos, mas a compreensão da importância para a vida humana é relativamente recente.

No caso de pessoas obesas, o zinco tem relevância no controle do apetite, uma vez que ele regula a produção e secreção da leptina.

É possível identificar ou diagnosticar algumas doenças a partir da constatação do volume de Zinco detectado na corrente sanguínea.

Zinco em taxas elevadas pode indicar a existência de doenças como, insuficiência cardíaca crônica, tumor maligno nos ossos (osteosarcoma) e entupimento na parede das artérias do coração (aterosclerose).  Já valores baixos de zinco podem indicar que o paciente apresenta desnutrição, doença inflamatória intestinal ou síndrome nefrótica. Além dessas, outras doenças podem estar associadas a baixas taxas de Zinco no organismo, são elas: acuidade diminuída do paladar, anemia suave, atraso na maturação sexual, lesões na pele, perda de cabelos e retardo no crescimento,

Na medida certa após a Redução de Estômago

Após as gastroplastia com o uso de técnicas de Bypass Gástrico em Y de Roux ou Fobi Capella e Derivação Biliopancreatica  existe uma possível redução na capacidade absortiva de zinco nos indivíduos que passaram por tal intervenção cirúrgica

Alguns pacientes que passam pela redução de estômago apresentam diminuição dos níveis de Zinco, e um número menor dos pacientes têm baixos níveis desse mineral, apesar da ingestão diária de suplementos.

A recomendação diária para ingestão de Zinco é de 11mg  para os homens e 8 mg para as mulheres e cerca de 2 a 3g desse mineral são encontradas no organismo de um adulto, com as maiores concentrações no fígado, pâncreas, rins, ossos e músculos voluntários. Outros tecidos com altas concentrações são partes dos olhos, glândula prostática, espermatozóides, pele, cabelos e unhas.

Por isso, é importante que o paciente após a cirurgia da obesidade esteja atento às possíveis manifestações da deficiência de Zinco que, além das citadas anteriormente, podem incluir função imunológica prejudicada, alterações no paladar, problemas na cicatrização e acrodermatite enteropática, uma síndrome caracterizada por lesões avermelhadas, escamosas e descamativas na prega nasolabial e nas mãos.

É comum pacientes apresentarem queda de cabelo após a cirurgia bariátrica e tal fato pode ser um indicativo da deficiência deste componente.

Incluindo o Zinco na Dieta após a Cirurgia Bariátrica

O paciente após a cirurgia de redução de estômago não terá dificuldades de encontrar este mineral nos alimentos, pois ele é distribuído em abundância por todo o reino vegetal e animal, quase tanto quanto o ferro.

O Zinco é vastamente encontrado em ostras, camarão, peixes, aves, carnes bovinas, castanhas, cereais, feijão, fígado, gérmen de trigo, grãos integrais, leite e derivados, legumes, nozes e tubérculos.

Uma dieta equilibrada composta de duas porções de carboidrato, arroz integral preferencialmente; uma porção de leguminosa, geralmente feijão; uma porção de proteína animal, preferencialmente ostras cozidas no vapor, mas que pode ser carne bovina, ou carne de frango; e uma salada crua enriquecida com pedaços de nozes ou castanhas. Tais alimentos combinados já suprem a necessidade do consumo diário de 8 mg de zinco, que é indicado para adolescentes e adultos. Durante o dia, nos momentos em que sentimos alguma fome, é bom ingerir uma porção pequena de semente de abóbora, pois diminuímos a sensação de fome e estamos ajudando a suprir as necessidades diárias de zinco. Dois copos de 250 ml de leite integral, diariamente, não devem faltar na alimentação, assim como pequenas porções de aveia que, misturada ao leite já está ajudando a suprir as nossas necessidades de zinco, ferro, e outros nutrientes essenciais.

Outra recomendação:

Atenda às recomendações de suplementação se elas forem indicadas pelo cirurgião bariátrico ou nutricionista, varie nas receitas e aproveite!

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Equipe Dr. Thales Delmondes Galvão